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Yb提问: 家常五仁月饼

Ai回答: 家常五仁月饼制作步骤如下：

所需材料：
1、中筋面粉 500克
2、糖浆 160克
3、植物油 80克
4、蛋黄液适量（用于刷表面）
5、五仁馅 500克

步骤：

1、准备面团：将中筋面粉过筛，加入糖浆和植物油，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置1小时让面团松弛。

2、准备五仁馅：五仁馅可以自制或购买现成的。如果选择自制，通常需要将核桃、杏仁、花生、芝麻和瓜子仁混合烤熟，然后磨碎或切碎。加入蜂蜜、糖、香精等调味品搅拌均匀。

3、分割馅料：将五仁馅分成50克左右的小球，备用。

4、分割面团：将松弛好的面团分成约50克一个的小剂子，同样压扁，包入五仁馅，收口捏紧，轻轻搓圆。

5、擀皮与压模：取一个小剂子，用擀面杖轻轻擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，注意不要擀得太薄，否则烘烤时容易破裂。在面皮中央放入一个五仁馅球，用手指轻轻按压馅料，使其与面皮粘合。然后用月饼模具（如果是凹模）压出形状。

6、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

7、刷蛋黄液：用毛刷蘸取少量蛋黄液，在每个月饼表面均匀刷上一层。

8、烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中层，烘烤大约20-25分钟，直到表面呈现金黄色即可。

9、冷却：出炉后稍微冷却一下，然后完全冷却后就可以享用了。

注意：在制作过程中，要确保面团和馅料都处于适当的温度和湿度下，以保证月饼的口感和外观。同时，烘烤时间根据自家烤箱的实际情况可能有所不同，建议适当调整。

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提问时间: 2025-05-09 11:18:06

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